スキルゼロから始めるスキマバイト体験記、第９弾は、
なんとラーメン屋です。
探した条件は、未経験OKのみ
実際に体験してみたので、
やってみたいけどやれるのか不安
どういうことをやるのか知っておきたい
などみなさんの参考になれば幸いです。
なぜならやるまで自分も不安だったから
果たして、未経験単発でのラーメン屋とはどんな仕事なのか？
自分のスペックはこちら
✅３０代後半
✅本業ほぼデスクワークで体力・力に自信があるというわけではありません
✅基本コミュ症です
30代後半がラーメン屋の仕事【単発】を体験してみた感想
結論、意外とイケたです。
なぜなら食券型の店舗だったから。
食券型なら覚える事が極端に減る上に、
注文を取る必要がないので、コミュニケーション能力不要で、
注文の間違いもおきません！これが大きかった。
しゃべった言葉も、
「いらっしゃいませ」
「ありがとうございます」
「少々お待ちください」
この3つがメインです。
食券を受け取る際は、「少々お待ちください」といっておけば、
客や店長に怒られるわけではありません。
接客業なんてやったことない自分もやれたので、
怖がらずにやってみるのもアリだと思います。
以上、わからないことは聞けばいいのでなんとかなってしまった。
ということで、ラーメン屋でバイトするなら
食券タイプのものなら意外といけます
お仕事内容についてのまとめ
・皿洗い ※仕事の８割がこれ
・食器の片づけ、テーブルを拭く
・ご飯をよそう
・食材の準備
・客の案内
1日のスケジュール
11:50 店舗到着
辿り着いたのは、某有名チェーン店。
都内ではTOP１０の店舗数を誇るお店です。
と、ここでちょっと話は逸れますが、
実は元々、この仕事を自分で選んだわけではありませんでした。
某バイトサイトにある「待機業務」という仕事に応募したのがきっかけです。
「待機業務」とは、
急な欠勤で人手が足りなくなった場合に
代わりに仕事をするという事らしいです。
※欠勤が出なかった場合もお給料がもらえます
そのため、何の仕事がやってくるのかわからない
という不安はありましたが、逆にどんな仕事が待っているのか
興味もあり、勢いで応募してみることに。
すると、応募から数時間後、見知らぬ番号から電話が
電話に出てみると、バイトサイトの会社でした。
会社「欠勤がでました。お時間あったら行ってもらいたい仕事があります」
自分「は、はい、あの～どんな仕事なんですか？」
会社「ラーメン屋です」
自分「え？マジですか？やってことないんですけど大丈夫ですか？」
会社「配膳と皿洗いだけなので大丈夫です！是非お願いします！」
自分「・・・やってみます」
ということで、断れない性格も半分、興味本位も半分で
やってみることにしました。
と、話は逸れてしまいましたが、「待機業務」という仕事が
気になっている方もいるかもしれないので、触れさせてもらいました。
では、本題。
恐る恐る店の扉を開け名前を名乗ると、
「奥へどうぞ」
とバックヤードへ通され、エプロンとお店のロンT、そしてキャップを
渡され着替えることに。
エプロンは下半身だけにつけるやつです。
※写真イメージ こんなさわやかな感じじゃありませんが
着替えた後は、どうやら忙しいようで5分程、厨房を眺めてました。
ただ眺めているのも申し訳ないので
出された食器をなんとなく流しに入れてみたりしていると・・・
外国人のホールの店員さんに「お皿を洗ってください」
と言われました。
ということでまず皿洗いがスタート
12:05 お仕事①お皿洗い
皿洗いと言っても、流しに入った皿の汚れを取って
食洗器に入れればOK！
細かいヨゴレは食洗器が落としてくれます！
そしてさすがは業務用！５分もすれば洗い終わります。
※イメージ写真
洗い終わった皿は同じ種類に重ねて、
それぞれ同じ皿が重ねてある場所へと収納します。
※終わってすぐは結構熱いので注意。
ただ、収納場所は1か所に固まっているわけではないので、
わからない場所は聞いて収納しました。
最初の３０分程は、よっぽど人が多かったようで、
ずっとこの作業を繰り返していました。
12:30 食材の準備
次に指示されたのは、食材の下準備です。
ストックが少なくなってきた食材があるようで、
肉を決まった量に測りで計ってラップでまとめる作業です。
２０個ぐらい作ります。
これなら普段料理をする人でなくても余裕でしょう。
後は同じようなことをほうれん草などの野菜でも行いました。
トッピングなどで使うようです。
皿洗いと並行してこの作業を1時間ほどやりました。
13:00 テーブルの片づけ
この辺でお店の込み具合はピークに。
自分以外にホールに一名いたのですが、
結構片付けが溜まっていたので、
皿洗いと並行して、テーブルの片づけもやることになりました。
お皿を下げて、テーブルを拭くだけです。
14:00 配膳とお客さんの案内
いよいよきました。
接客業未経験者にとっては、最大の難関です。
が、拍子抜けするほど簡単でした。
まずはお客さんの案内。
水を出して、食券を受け取り
「少々お待ちください」
と言うだけです。
松屋などと一緒でお客さんは勝手に座ってくれます。
さらに、
食券タイプの店なので、お客さんに聞くことはありません。
さすが、大手チェーン店、システムがしっかりしている。
ただ、少々問題だったのが、
お箸、おぼん、スプーンの種類など
配膳の際に準備するものメニューによって違い、
これは覚えるのに多少苦戦しました。
例えば、普通のラーメンには普通のれんげですが、
つけめんタイプだと違うれんげ、さらに、
下に敷く皿もいろんな種類があったり、
キャンペーン商品の場合は、下に決まったチラシをひくなど
一瞬で覚えられる量ではありませんが、
まあ、未経験なので当然できるわけがありません。
これは指示を受けながら準備。
後は、紙エプロンが欲しいとか、
小さい子どもがきたらジュースをあげるとか、
困ったこと、わからないことがあれば
教えてくれたので大丈夫。
17:00 終了
未経験なのにラーメン屋なんて
できるのか？そもそも役に立てるのか？
なんて思いましたが、８割は皿洗いだった上、
あまりお客さんとしゃべることもなかった。
食券タイプのお店というのが大きかったです。
色んな飲食店が食券にしている意味が
やる側になってよ～くわかりました。
注意点
・お皿割らないように無理していっぱい運ばない
まとめ
思ったよりも簡単でした。
「待機作業」のお仕事ってどんな仕事が待っているのか？
という調査の意味でもやってみましたが、
無茶な仕事は振られないということが分かったのも良かったです。
定時で終わる上、
責任感もなく気軽にできるので、
ラーメン屋の体験という意味でも意義はあるので、
時間がある方は挑戦してみてはいかがでしょうか？
強いて言えば
「にんにく入れますか？」
と言ってみたかった！
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